Michizakura Shuzo é uma fábrica única que se mudou para Higashikawa, Hokkaido, em 2020, através de uma parceria público-privada, após 140 anos na província de Gifu.
Utilizando águas subterrâneas puras do maciço de Daisetsuzan e arroz cultivado nas ricas terras de Higashikawa, procura o "Higashikawa Terroir" que reflete a individualidade local.
Na bela instalação de madeira, a tradição artesanal funde-se com equipamentos modernos, criando um saquê límpido onde a doçura natural do arroz e o umami se harmonizam.
É uma fábrica que continua a assumir novos desafios, permitindo vivenciar o território de Higashikawa com todos os cinco sentidos.