Okazaki Sake Brewing
| ชื่อ | Okazaki Sake Brewing |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 岡崎酒造場 |
| ฮิรางานะ | おかざきしゅぞうじょう |
| ที่อยู่ | 山口県 萩市 川上464-1 |
| โทรศัพท์ | 0838-54-2023 |
| แฟกซ์ | 0838-54-2220 |
| เว็บ | http://www.chomonkyo.com |
Okazaki Sake Brewing ก่อตั้งขึ้นในปี 1924 ใกล้กับ 'Chomonkyo' หนึ่งในจุดชมวิวที่ดีที่สุดในจังหวัด Yamaguchi และย้ายไปอยู่ที่ตั้งปัจจุบันต้นน้ำของเมือง Hagi ในปี Showa 45 เนื่องจากการก่อสร้างเขื่อนแม่น้ำ Abu พวกเขาใช้น้ำใต้...
Okazaki Sake Brewing ก่อตั้งขึ้นในปี 1924 ใกล้กับ 'Chomonkyo' หนึ่งในจุดชมวิวที่ดีที่สุดในจังหวัด Yamaguchi และย้ายไปอยู่ที่ตั้งปัจจุบันต้นน้ำของเมือง Hagi ในปี Showa 45 เนื่องจากการก่อสร้างเขื่อนแม่น้ำ Abu พวกเขาใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Abu ที่ไหลจากจุดชมวิว 'Chomonkyo' เป็นน้ำสำหรับเตรียม ซึ่งเป็นน้ำอ่อน (ความกระด้างรวม 1.6)
การผลิตสาเกเป็นการหมักเย็นโดยใช้ความเย็นในฤดูหนาวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม โดยปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกันทุกปี พวกเขามุ่งมั่นในการผลิตสาเกที่มีความสมดุลซึ่งมีรสชาติลึกซึ้งแต่ไม่ทำให้คุณเบื่อที่จะดื่ม
ตั้งแต่ปี 2010 พวกเขายังเริ่มหมักสาเก Junmai โดยใช้ข้าวปลอดสารกำจัดศัตรูพืช 'Isehikari' และยังทำงานเกี่ยวกับ Junmai Ginjo 'Fukurasuzume' ที่หมักด้วยข้าวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตสาเกดั้งเดิมของจังหวัด Yamaguchi 'Saito no Shizuku' และเหล้าสาเกที่ใช้ Yuzu และ Daidai (ส้มฤดูร้อน) ซึ่งผลิตใน Hagi ด้วย