Okazaki Sake Brewing
| Nombre | Okazaki Sake Brewing |
|---|---|
| Nombre japonés | 岡崎酒造場 |
| Hiragana | おかざきしゅぞうじょう |
| Dirección | 山口県 萩市 川上464-1 |
| Teléfono | 0838-54-2023 |
| Fax | 0838-54-2220 |
| Web | http://www.chomonkyo.com |
Okazaki Sake Brewing fue fundada en 1924 cerca de 'Chomonkyo', uno de los mejores lugares pintorescos de la prefectura de Yamaguchi, y se mudó a su ubicación actual río arriba de la ciudad de Hagi en Showa 45 debido a la c...
Okazaki Sake Brewing fue fundada en 1924 cerca de 'Chomonkyo', uno de los mejores lugares pintorescos de la prefectura de Yamaguchi, y se mudó a su ubicación actual río arriba de la ciudad de Hagi en Showa 45 debido a la construcción de la presa del río Abu. Utilizan agua subterránea del río Abu que fluye desde el lugar pintoresco 'Chomonkyo' como agua de preparación, que es agua blanda (dureza total 1.6).
La elaboración de sake es una elaboración en frío que utiliza el frío invernal de noviembre a marzo, ajustándose al clima diferente cada año. Su objetivo es una elaboración de sake bien equilibrada que tenga un sabor profundo pero que no te canse de beber.
Desde 2010, también comenzaron a elaborar sake Junmai utilizando arroz libre de pesticidas 'Isehikari', y también están trabajando en Junmai Ginjo 'Fukurasuzume' elaborado con arroz adecuado para la elaboración de sake original de la prefectura de Yamaguchi 'Saito no Shizuku', y licores a base de sake utilizando Yuzu y Daidai (naranja de verano), que también se producen en Hagi.