Okazaki Sake Brewing
岡崎酒造場
おかざきしゅぞうじょう
| 이름 | Okazaki Sake Brewing |
|---|---|
| 일본어 이름 | 岡崎酒造場 |
| 히라가나 | おかざきしゅぞうじょう |
| 주소 | 山口県 萩市 川上464-1 |
| 전화번호 | 0838-54-2023 |
| 팩스 | 0838-54-2220 |
| 웹사이트 | http://www.chomonkyo.com |
오카자키 주조장은 1924년에 야마구치현 굴지의 명승지 '초몬쿄' 근처에서 창업하여, 쇼와 45년에 아부가와 댐 건설로 인해 하기시의 상류에 해당하는 현 위치로 이전했습니다. 명승지 '초몬쿄'에서 흐르는 아부가와의 복류수를 사입수로 사용하고 있으며, 연수(전경도 1.6)입니다.
술 빚기는 11월부터 3월까지의 겨울 추위를 이용한 간즈쿠리로 매년 다른 기후에 맞추면서 술을 빚고 있습니다. 목표로 ...
오카자키 주조장은 1924년에 야마구치현 굴지의 명승지 '초몬쿄' 근처에서 창업하여, 쇼와 45년에 아부가와 댐 건설로 인해 하기시의 상류에 해당하는 현 위치로 이전했습니다. 명승지 '초몬쿄'에서 흐르는 아부가와의 복류수를 사입수로 사용하고 있으며, 연수(전경도 1.6)입니다.
술 빚기는 11월부터 3월까지의 겨울 추위를 이용한 간즈쿠리로 매년 다른 기후에 맞추면서 술을 빚고 있습니다. 목표로 하는 것은, 깊은 맛이 있으면서 질리지 않는, 균형 잡힌 술 빚기입니다.
2010년부터는 농약 불사용 쌀 '이세히카리'를 사용한 준마이슈의 양조도 개시하여, 야마구치현 오리지널 주조 호적미 '사이토노시즈쿠'로 빚은 준마이 긴조 '후쿠라스즈메', 하기가 산지이기도 한 유자와 등자(여름 귤)를 사용한 일본주 베이스의 리큐어 등도 다루고 있습니다.
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