King Brewing

King Brewing ก่อตั้งขึ้นในปี 1900 (Meiji 33) ในเมือง Inami จังหวัด Hyogo
เป็นผู้ผลิตเครื่องปรุงรสชั้นนำที่รู้จักกันทั่วประเทศในชื่อ "Hinode Mirin" แต่ยังมุ่งเน้นไปที่การหมักสาเกด้วย
ในปี 1993 (Heisei 5) โรงงาน Nishiki ได้รับใบอนุญาตการหมักสาเกและเริ่มการผลิตสาเก และโรงงานแห่งใหม่ก็สร้างเสร็จในปี 2008
ปัจจุบันโรงงานสองแห่งเปิดดำเนินการอย่างเต็มรูปแบบในฐานะการหมักสาเกสี่ฤดู และดำเนินการเตรียมการตลอดทั้งปี
ตั้งแต่ปี 2012 พวกเขาได้นำระบบพนักงานที่เป็นหัวหน้าผู้หมักสาเกมาใช้เพื่อให้ได้การหมักสาเกที่มีคุณภาพคงที่
ด้วยความมุ่งมั่นในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ Yamada Nishiki จากเมือง Inami ในท้องถิ่น พวกเขาใช้เทคโนโลยีการหมักที่ได้รับการปลูกฝังในการผลิตมิรินสำหรับการหมักสาเกด้วย