King Brewing
| Nome | King Brewing |
|---|---|
| Nome giapponese | キング醸造 |
| Hiragana | きんぐしょうぞう |
| Indirizzo | 兵庫県 加古郡 稲美町蛸草321 |
| Telefono | 079-495-0010 |
| Fax | 079-495-3518 |
King Brewing è stata fondata nel 1900 (Meiji 33) nella città di Inami, prefettura di Hyogo.
È un produttore leader di condimenti noto a livello nazionale per "Hinode Mirin", ma si sta concentrando anche sulla fermentazione...
King Brewing è stata fondata nel 1900 (Meiji 33) nella città di Inami, prefettura di Hyogo.
È un produttore leader di condimenti noto a livello nazionale per "Hinode Mirin", ma si sta concentrando anche sulla fermentazione del sakè.
Nel 1993 (Heisei 5), la fabbrica Nishiki ha ottenuto una licenza di fermentazione del sakè e ha iniziato la produzione di sakè, e una nuova fabbrica è stata completata nel 2008.
Attualmente, due fabbriche sono pienamente operative come fermentazione a quattro stagioni e la preparazione viene effettuata durante tutto l'anno.
Dal 2012, hanno adottato un sistema di mastro birraio dipendente per ottenere una fermentazione del sakè di qualità stabile.
Impegnati in prodotti che utilizzano Yamada Nishiki della città locale di Inami, utilizzano anche la tecnologia di fermentazione coltivata nella produzione di mirin per la fermentazione del sakè.