King Brewing

King Brewing được thành lập vào năm 1900 (Meiji 33) tại thị trấn Inami, tỉnh Hyogo.
Đây là nhà sản xuất gia vị hàng đầu được biết đến trên toàn quốc với "Hinode Mirin", nhưng cũng đang tập trung vào việc ủ rượu sake.
Năm 1993 (Heisei 5), Nhà máy Nishiki đã nhận được giấy phép ủ rượu sake và bắt đầu sản xuất rượu sake, và một nhà máy mới đã được hoàn thành vào năm 2008.
Hiện tại, hai nhà máy đang hoạt động hết công suất như ủ rượu bốn mùa, và việc chuẩn bị được thực hiện quanh năm.
Kể từ năm 2012, họ đã áp dụng hệ thống nhân viên là bậc thầy ủ rượu để đạt được việc ủ rượu sake chất lượng ổn định.
Cam kết với các sản phẩm sử dụng Yamada Nishiki từ thị trấn Inami địa phương, họ cũng sử dụng công nghệ lên men được trau dồi trong sản xuất mirin để ủ rượu sake.