Suminoi Shuzo

Suminoi Shuzo (สุมิโนอิ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1758 เป็นโรงหมักเก่าแก่ในย่านโยชิซากิ เมืองนางาโอกะ จังหวัดนิอิกาตะ มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 260 ปี ที่นี่เคยสร้างชื่อเสียงโด่งดังจากการหมักสาเก 'Suminoi' ที่เปี่ยมไปด้วยบุคลิก มีอูมามิที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่โดดเด่นซึ่งเกิดจากกรรมวิธีหมักแบบยามาไฮสไตล์กิโมโตะดั้งเดิม ปัจจุบัน ด้วยการใช้เทคนิคการหมักขั้นสูงที่สั่งสมมานานหลายศตวรรษ โรงหมักได้หันมาเชี่ยวชาญในการผลิต 'Hon-mirin' (มิรินแท้สำหรับปรุงอาหาร) โดยใช้กรรมวิธีพื้นฐานจากสาเกที่หาได้ยาก ในขณะที่ยังคงรักษาแบรนด์ประวัติศาสตร์อย่าง 'Waramasu' ซึ่งเคยเป็นที่นิยมอย่างมากในนิอิกาตะยุคไทโชโรมัน โรงหมักยังคงมุ่งมั่นในงานฝีมือที่จริงใจเพื่อตอบสนองความต้องการในปัจจุบันพร้อมกับสืบสานประเพณี ความหลงใหลของโรงหมักประวัติศาสตร์แห่งนี้ยังคงมีชีวิตอยู่และเป็นต้นกำเนิดของรสชาติระดับพรีเมียมแม้ว่าผลิตภัณฑ์หลักจะเปลี่ยนแปลงไปก็ตาม