Suminoi Shuzo

Suminoi Shuzo, fondata nel 1758 (Horeki 8), è una venerabile distilleria del distretto di Yoshizaki di Nagaoka, Niigata, con oltre 260 anni di storia. Un tempo ha ottenuto grande fama per il suo sake di carattere 'Suminoi', che presentava un robusto umami e un'acidità ottenuta attraverso la tradizionale produzione Kimoto in stile Yamahai. Oggi, sfruttando le sue tecniche di distillazione altamente sofisticate coltivate nel corso dei secoli, la distilleria si specializza nella produzione di 'Hon-mirin' (autentico mirin da cucina) utilizzando rari metodi basati sul sake. Pur preservando marchi storici come 'Waramasu', che fu molto celebrato a Niigata durante l'era Taisho Roman, la distilleria continua la sua sincera maestria, soddisfacendo le esigenze moderne e onorando la tradizione. La passione di questo storico stabilimento continua a vivere, servendo come base per sapori premium, anche se i suoi prodotti principali si evolvono.