住乃井酒造

住乃井酒造（Suminoi Shuzo）创立于宝历 8 年（1758 年），是新潟县长冈市吉崎（原三岛町）一家拥有 260 多年历史的老牌酿酒厂。该厂曾因采用生酛系山废工艺酿造出具有强劲鲜味与酸度、个性十足的日本酒“住乃井”而声名大噪。如今，酒厂充分利用长年积累的高超酿造技术，专注于生产在日本国内也十分稀有的、采用日本酒制法酿造的“本味醂”（Hon-mirin）。酒厂将大正浪漫时期在新潟极负盛名的“笑满寿”（Waramasu）等历史品牌流传至今，在坚守传统的同时，依然坚持着顺应时代需求的严谨造物精神。这座百年酒厂所倾注的热情，虽然改变了产品形式，但依然作为优质口感的源头鲜活地存在着。