Suminoi Shuzo

A Suminoi Shuzo, estabelecida em 1758 (Horeki 8), é uma venerável fábrica de saquê no distrito de Yoshizaki em Nagaoka, Niigata, com mais de 260 anos de história. outrora obteve grande aclamação pelo seu saquê rico em carácter 'Suminoi', que apresentava um robusto umami e acidez alcançados através da produção tradicional Kimoto de estilo Yamahai. Hoje, aproveitando as suas técnicas de produção altamente sofisticadas cultivadas ao longo de séculos, a fábrica especializa-se na produção de 'Hon-mirin' (autêntico mirim de cozinha) utilizando métodos raros baseados em saquê. Enquanto preserva marcas históricas como 'Waramasu', que foi altamente celebrada em Niigata durante a era Taisho Roman, a fábrica continua a sua artesania sincera, satisfazendo as necessidades modernas enquanto honra a tradição. A paixão deste estabelecimento histórico continua viva, servindo como base para sabores premium, mesmo à medida que os seus produtos primários evoluem.