住乃井酒造

住乃井酒造（Suminoi Shuzo）創立於寶曆 8 年（1758 年），是新潟縣長岡市吉崎（原三島町）一家擁有 260 多年歷史的老牌釀酒廠。該廠曾因採用生酛系山廢工藝釀造出具有強勁鮮味與酸度、個性十足的日本酒「住乃井」而聲名大噪。如今，酒廠充分利用長年累積的高超釀造技術，專注於生產在日本國內也十分稀有的、採用日本酒製法釀造的「本味醂」（Hon-mirin）。酒廠將大正浪漫時期在新潟極負盛名的「笑滿壽」（Waramasu）等歷史品牌流傳至今，在堅守傳統的同時，依然堅持著順應時代需求的嚴謹造物精神。這座百年酒廠所傾注的熱情，雖然改變了產品形式，但依然作為優質口感的源頭鮮活地存在著。