Suminoi Shuzo

Suminoi Shuzo wurde 1758 (Horeki 8) gegründet und ist eine ehrwürdige Brauerei im Bezirk Yoshizaki in Nagaoka (Niigata) mit einer über 260-jährigen Geschichte. Einst erlangte sie großen Ruhm für ihren charakterstarken Sake „Suminoi“, der sich durch ein robustes Umami und eine durch traditionelles Kimoto-Yamahai-Brauen erreichte Säure auszeichnete. Heute nutzt die Brauerei ihre über Jahrhunderte kultivierten, hochentwickelten Brautechniken und spezialisiert sich auf die Herstellung von „Hon-Mirin“ (echter Koch-Sake) nach seltenen, auf Sake basierenden Methoden. Unter Wahrung historischer Marken wie „Waramasu“, die in der Taisho-Roman-Ära in Niigata hoch gefeiert wurden, setzt die Brauerei ihre aufrichtige Handwerkskunst fort und erfüllt moderne Bedürfnisse, während sie die Tradition ehrt. Die Leidenschaft dieses historischen Hauses lebt weiter und bildet die Grundlage für erstklassige Aromen, auch wenn sich die Hauptprodukte weiterentwickeln.