Kubota Shuzo

Kubota Shuzo เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ก่อตั้งขึ้นในปี 1868 (Keio 4) ตั้งอยู่ใน Kabe, Asakita-ku เมืองฮิโรชิมะ ด้วยการสนับสนุนจากภูเขาลึกของเทือกเขา Chugoku การหมักสาเกยังคงดำเนินต่อไปในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่จุดบรรจบของลำธารใส แม่น้ำ Ota และแม่น้ำ Nenotani
สำหรับการต้มน้ำ จะใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Ota ที่พุ่งออกมาจากบ่อน้ำรูปเพชรของครอบครัว และข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดฮิโรชิมะ เช่น "Senbon Nishiki" และ "Hattan Nishiki" ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีสำหรับข้าววัตถุดิบ ด้วยการหมักในอุณหภูมิต่ำในระยะยาวด้วยทักษะของ Toji (ปรมาจารย์ผู้ปรุงสุรา) ฮิโรชิมะที่มีทักษะ ทำให้เกิดรสชาติที่หอมและคมชัด
แบรนด์ตัวแทน "Hishi Masamune" (ฮิชิ มาซามูเนะ) ซึ่งกล่าวกันว่าได้รับการตั้งชื่อโดยเจ้าชาย Takamatsu (Nobuhito) เพื่อเป็นที่ระลึกในวันครบรอบ 100 ปีของการก่อตั้ง ยังเป็นที่รู้จักสำหรับเครื่องหมายสัญลักษณ์ของ "ต้นสน" และ "เพชร" ที่ออกแบบโดยศิลปิน Shiko Munakata เป็นหนึ่งในสาเกตัวแทนของฮิโรชิมะ ที่ผสมผสานกลิ่นหอมที่งดงามและกลมกล่อม สัมผัสในปากที่นุ่มนวล และรสชาติที่คมชัด