Kubota Shuzo

A Kubota Shuzo é uma vinícola histórica fundada em 1868 (Keio 4), localizada em Kabe, Asakita-ku, cidade de Hiroshima. Apoiada pelas montanhas profundas das Montanhas Chugoku, a produção de saquê continua em um rico ambiente natural na confluência dos riachos claros, o Rio Ota e o Rio Nenotani.
Para a água de produção, é usada a água subterrânea do Rio Ota que jorra do poço em forma de diamante da família, e o arroz de produção de saquê da província de Hiroshima, como "Senbon Nishiki" e "Hattan Nishiki", é cuidadosamente selecionado para o arroz cru. Por fermentação de baixa temperatura a longo prazo com a habilidade de um habilidoso Toji (mestre cervejeiro) de Hiroshima, um sabor perfumado e nítido é criado.
A marca representativa "Hishi Masamune", que se diz ter sido nomeada pelo Príncipe Takamatsu (Nobuhito) em comemoração ao 100º aniversário de sua fundação, também é conhecida pela marca de símbolo de "Pinheiro" e "Diamante" projetada pelo artista Shiko Munakata. É um dos saquês representativos de Hiroshima, harmonizando aroma lindo e suave, sensação na boca suave e sabor residual nítido.