Kubota Shuzo

La Kubota Shuzo è una storica distilleria fondata nel 1868 (Keio 4), situata a Kabe, Asakita-ku, città di Hiroshima. Sostenuta dalle profonde montagne dei Monti Chugoku, la produzione di sake continua in un ricco ambiente naturale alla confluenza dei limpidi torrenti, il fiume Ota e il fiume Nenotani.
Per l'acqua di produzione, viene utilizzata l'acqua sotterranea del fiume Ota che sgorga dal pozzo a forma di diamante della famiglia, e il riso per la produzione di sake della prefettura di Hiroshima come “Senbon Nishiki” e “Hattan Nishiki” viene accuratamente selezionato per il riso grezzo. Attraverso la fermentazione a bassa temperatura a lungo termine con l'abilità di un esperto Toji (mastro birraio) di Hiroshima, viene creato un gusto profumato e deciso.
Il marchio rappresentativo “Hishi Masamune”, che si dice sia stato nominato dal principe Takamatsu (Nobuhito) in commemorazione del 100° anniversario della sua fondazione, è noto anche per il simbolo di “Pino” e “Diamante” disegnato dall'artista Shiko Munakata. È uno dei sake rappresentativi di Hiroshima, che armonizza aroma sfarzoso e morbido, sensazione in bocca morbida e retrogusto deciso.