Joetsu Shuzo

Joetsu Shuzo (โจเอ็ตสึ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1804 (สมัยบุนกะปีที่ 1) เป็นโรงหมักสาเกในเมืองโจเอ็ตสึ จังหวัดนิอิกาตะ มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 220 ปี แม้จะเป็นโรงหมักขนาดเล็ก แต่ก็ได้รักษาแนวทางการหมักที่ซื่อสัตย์และหยั่งรากลึกในชุมชนมาอย่างยาวนาน ในปี 2021 ธุรกิจได้รับการสืบทอดโดยคนรุ่นใหม่ และตั้งแต่ปี 2022 โรงหมักได้นำอุปกรณ์การหมักที่ล้ำสมัยมาผสานกับเทคนิคดั้งเดิม แบรนด์เรือธงอย่าง 'Echigo Bijin' เป็นฉลากที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงและเคยได้รับรางวัลสูงสุดจากการประกวดโจเอ็ตสึ ชูโซ เป็นหนึ่งในโรงหมักที่มีความเคลื่อนไหวมากที่สุดในปัจจุบัน โดยมีเรื่องราวที่น่าทึ่งคือสินค้าสต็อกหนึ่งปีขายหมดเกลี้ยงในวันเดียวหลังจากกลายเป็นไวรัลในโซเชียลมีเดีย ในขณะที่ยังคงเคารพประเพณีอันดีงาม ความมุ่งมั่นในการมอบความประหลาดใจและความประทับใจกำลังสร้างบทใหม่ในประวัติศาสตร์ของสาเก