Joetsu Shuzo

Joetsu Shuzo, được thành lập vào năm 1804 (năm Bunka thứ nhất), là một xưởng rượu tại thành phố Joetsu, Niigata, với bề dày lịch sử hơn 220 năm. Dù quy mô nhỏ, xưởng từ lâu đã duy trì phương thức nấu rượu chân thành, gắn liền với cộng đồng địa phương. Năm 2021, việc kinh doanh được chuyển giao cho thế hệ mới, và từ năm 2022, xưởng đã tích hợp các thiết bị nấu rượu tối tân với kỹ thuật truyền thống. Nhãn hiệu chủ đạo của xưởng 'Echigo Bijin' là dòng rượu được đánh giá rất cao, từng giành giải thưởng cao quý tại các cuộc thi rượu. Nổi tiếng với giai thoại đáng kinh ngạc là lượng hàng dự trữ của cả một năm đã bán hết sạch chỉ trong một ngày sau khi trở thành cơn sốt trên mạng xã hội, Joetsu Shuzo hiện là một trong những xưởng rượu năng động nhất. Trong khi tôn trọng những truyền thống tốt đẹp, cam kết mang đến sự bất ngờ và cảm xúc của xưởng đang viết nên một chương mới trong lịch sử rượu sake.