Joetsu Shuzo

Joetsu Shuzo, établie en 1804 (Bunka 1), est une brasserie de Joetsu (Niigata) qui s'enorgueillit de plus de 220 ans d'histoire. Bien que petite, elle a longtemps maintenu une approche du brassage sincère et ancrée dans sa communauté. En 2021, l'entreprise a été transmise à une nouvelle génération, et depuis 2022, elle a intégré des équipements de pointe aux techniques traditionnelles. Sa marque phare « Echigo Bijin » est un label hautement acclamé qui a remporté par le passé les plus grands honneurs lors de concours. Connue pour l'anecdote remarquable où l'équivalent d'un an de stock s'est vendu en une seule journée après être devenu viral sur les réseaux sociaux, Joetsu Shuzo est actuellement l'une des brasseries les plus dynamiques. Tout en respectant les bonnes vieilles traditions, son engagement à offrir surprise et émotion dessine un nouveau chapitre de l'histoire du saké.