Miyazaki Honten

Miyazaki Honten ก่อตั้งขึ้นในปี 1846 (ปีโคกะที่ 3) โรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานแห่งนี้ตั้งอยู่ในเมืองคุสุ เมืองยคไกจิ ซึ่งมีน้ำใต้ดินจากเทือกเขาสุซุกะพุ่งออกมา โดยดำเนินงานภายใต้คติพจน์ "คุณภาพต้องมาก่อน"
ส่วนหนึ่งของโรงหมักได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างระดับชาติ โดยมีประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนานที่มีชีวิตชีวาอยู่ภายในกำแพง
ใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดของแม่น้ำสุซุกะเป็นน้ำในการหมักและคัดสรรข้าวอย่างพิถีพิถัน เช่น "Iga Mai" และ "Yamada Nishiki" ที่ปลูกในจังหวัดมิเอะ
ในขณะที่ยังคงรักษาเทคนิคดั้งเดิม เช่น โคจิที่ทำด้วยมือและการหมักที่อุณหภูมิต่ำในระยะยาว พวกเขาก็ได้นำอุปกรณ์ล่าสุดเข้ามาใช้ด้วย ด้วยการหมักที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม พวกเขายังคงแสวงหารสชาติที่ดีที่สุดที่คุณจะไม่มีวันเบื่อหน่ายในการดื่ม