Miyazaki Honten

Fundada en 1846 (Koka 3). Situada en Kusu-cho (Yokkaichi), donde brotan las aguas subterráneas de las montañas de Suzuka, esta histórica bodega opera bajo el lema «La calidad ante todo».
Parte de la bodega ha sido declarada Bien Cultural Tangible Registrado de Japón, y entre sus muros cobran vida una larga historia y tradición.
Utilizan el agua subterránea cristalina del río Suzuka para la elaboración y seleccionan cuidadosamente arroces como «Iga Mai» y «Yamada Nishiki», cultivados en la prefectura de Mie.
Al tiempo que preservan técnicas tradicionales como el koji hecho a mano y la fermentación a baja temperatura de larga duración, también introducen los equipos más modernos. Con una elaboración que fusiona tradición e innovación, siguen persiguiendo el sabor definitivo del que uno nunca se cansa de beber.