Goshun

Goshun เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ตั้งอยู่ในอายาฮะ เมืองอิเคดะ จังหวัดโอซาก้า และเป็นหนึ่งในสองโรงหมักที่เหลืออยู่ในเมืองอิเคดะซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่กลางสมัยเอโดะ
เมืองอิเคดะมีชื่อเล่นว่า "หมู่บ้านแห่งโกฟุกุ" (สิ่งทอ) และชื่อแบรนด์ "Goshun" หมายถึง "สาเกแห่งอิเคดะ" อีกทั้งยังเป็นการรำลึกถึงมัตสึมูระ โกชุน จิตรกรในสมัยเอโดะที่ย้ายมาอยู่อิเคดะและเปลี่ยนชื่อเป็นโกชุนด้วย
ปรัชญาการผลิตยึดหลัก "ไม่หวานเกินไป ไม่แห้งเกินไป" โดยมุ่งเน้นรสชาติที่สมดุล นุ่มนวล มีอูมามิ และดื่มง่ายด้วยค่านิฮนชูโดที่เป็นศูนย์
ใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาซัตสึกิ (ระบบแม่น้ำอินางาวะ) และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น "โอมาจิ" จากอาไกวะ จังหวัดโอคายามะ รวมถึงข้าวอาซาฮิและอาเคโบโนะ
เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกโปรดของนักเขียนชื่อดัง จุนอิจิโร ทานิซากิ และเป็นหนึ่งในโรงหมักตัวแทนของโอซาก้าที่สืบทอดประเพณีของสาเกอิเคดะ ซึ่งเคยได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะ "เอโดะคุดาริสาเก" ในสมัยเอโดะ