Goshun

Goshun là một xưởng rượu sake lâu đời tọa lạc tại Ayaha, thành phố Ikeda, tỉnh Osaka, và là một trong hai xưởng rượu còn tồn tại ở Ikeda từ giữa thời kỳ Edo.
Ikeda còn được gọi là "Quê hương của Gofuku" (vải vóc), và cái tên "Goshun" vừa mang ý nghĩa là "Rượu của Ikeda", vừa tri ân họa sĩ Matsumura Goshun thời Edo, người từng chuyển đến Ikeda và đổi tên thành Goshun.
Triết lý sản xuất dựa trên nguyên tắc "không quá ngọt, không quá cay", theo đuổi hương vị mềm mại, cân bằng với vị umami và độ dễ uống ở mức nihonshu-do bằng không.
Nước nấu rượu lấy từ mạch nước ngầm của núi Satsuki (hệ thống sông Inagawa), sử dụng các loại gạo tinh túy như "Omachi" từ Akaiwa, Okayama, cùng với gạo Asahi và Akebono.
Được biết đến là loại rượu danh tiếng mà văn sĩ Junichiro Tanizaki từng ưa chuộng, đây là một trong những xưởng rượu tiêu biểu của Osaka, kế thừa truyền thống của rượu Ikeda vốn cực kỳ được yêu thích thời Edo với tên gọi "Edo-kudari sake".