Goshun

Goshun es una bodega de sake histórica situada en Ayaha, ciudad de Ikeda, prefectura de Osaka, y es una de las dos únicas bodegas que quedan en Ikeda con actividad desde mediados del periodo Edo.
Ikeda es conocida como la "Cuna del Gofuku" (textiles), y la marca "Goshun" significa "Sake de Ikeda", además de rendir homenaje al pintor del periodo Edo Matsumura Goshun, quien se trasladó a Ikeda y adoptó dicho nombre.
Su filosofía de elaboración se basa en el concepto "ni dulce ni seco", buscando un sabor equilibrado y meloso con umami y la facilidad de trago de un valor Nihonshu-do de cero.
Utilizan agua subterránea del monte Satsuki (sistema del río Inagawa) y variedades de arroz seleccionadas como "Omachi" de Akaiwa, Okayama, así como Asahi y Akebono.
Conocida por ser la marca predilecta del escritor Junichiro Tanizaki, es una de las bodegas representativas de Osaka que mantiene viva la tradición del sake de Ikeda, que gozó de gran fama en el periodo Edo bajo el nombre de "Edo-kudari sake".