Goshun

A Goshun é uma vinícola de saquê histórica localizada em Ayaha, na cidade de Ikeda, província de Osaka, e é uma das apenas duas vinícolas restantes em Ikeda que operam desde meados do período Edo.
Ikeda é conhecida como a "Terra do Gofuku" (têxteis), e a marca "Goshun" significa "Saquê de Ikeda" e também homenageia o pintor do período Edo Matsumura Goshun, que se mudou para Ikeda e adotou esse nome.
A filosofia de produção baseia-se no princípio "nem doce, nem seco", buscando um sabor equilibrado e suave com umami e a facilidade de beber de um Nihonshu-do zero.
Utilizam água subterrânea do Monte Satsuki (sistema do rio Inagawa) e variedades de arroz selecionadas, como o "Omachi" de Akaiwa, Okayama, além de Asahi e Akebono.
Conhecida como uma marca de prestígio apreciada pelo escritor Junichiro Tanizaki, é uma das vinícolas representativas de Osaka, preservando a tradição do saquê de Ikeda, que ganhou grande popularidade no período Edo como "Edo-kudari sake".