Hiyoshi Shuzoten

Hiyoshi Shuzoten (ฮิโยชิ ชูโซเท็น) ก่อตั้งขึ้นในปี 1912 เป็นโรงกลั่นประวัติศาสตร์ที่ตั้งอยู่บนถนนตลาดเช้าวาจิมะ (Asaichi) ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวชั้นนำในโอคุ-โนโตะ ต้นกำเนิดของโรงกลั่นแห่งนี้เต็มไปด้วยตำนานอันลึกลับ โดยผู้ก่อตั้งได้รับคำบอกเล่าในความฝันจาก "ม้าขาวที่สะพายน้ำเต้าสีทอง" ให้เริ่มผลิตสาเก ซึ่งเรื่องราวนี้ได้กลายเป็นรากฐานอันมั่นคงของอาชีพพวเขานับแต่นั้นมานานกว่าศตวรรษ
พวกเขานำน้ำจากบ่อน้ำที่อยู่ใกล้กับทะเลญี่ปุ่นมากที่สุดในภูมิภาคนี้มาใช้ในการปรุงสาเก ส่งผลให้ได้สาเกที่มีรสสัมผัสที่คมและแห้ง (Dry) สะท้อนถึงความมีชีวิตชีวาของท้องทะเล ด้วยทำเลที่ตั้งบนถนนตลาดเช้า โรงกลั่นจึงให้ความสำคัญกับการปฏิสัมพันธ์กับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศ ทำหน้าที่เป็นประตูสู่ท้องวัฒนธรรมสาเกของวาจิมะ แม้จะได้รับผลกระทบอย่างหนักจากไฟไหม้และการทำลายล้างของเหตุการณ์แผ่นดินไหวในคาบสมุทรโนโตะปี 2024 แต่คำมั่นสัญญาที่ไม่ยอมแพ้ของนายช่างใหญ่ที่ว่า "จะกลับมาผลิตสาเกบนผืนดินนี้ให้ได้อย่างแน่นอน" ก็ได้กลายเป็นประอาภาสแห่งความหวังในการฟื้นฟู โรงกลั่นแห่งนี้ได้จับเอาวิญญาณของวาจิมะไว้อย่างแท้จริง โดยเดินเคียงคู่ไปกับตำนานและท้องทะเล