Morimoto Shuzo

Morimoto Shuzo ก่อตั้งขึ้นประมาณปี 1887 ในเมือง Kikugawa เป็นโรงกลั่นที่บริหารงานโดยพ่อและลูกชายด้วยความหลงใหล ในปี 1924 พวกเขาได้ย้ายมายังสถานที่ปัจจุบันเพื่อหาน้ำที่มีคุณภาพดีขึ้น โดยใช้น้ำบาดาลจากเขา Awagatake ตั้งแต่ปี 2014 พวกเขาได้เปลี่ยนมาเป็นโรงกลั่น 'Junmai-only' โดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ปรุงแต่งเลยเพื่อให้ความสำคัญกับรสอูมามิของข้าวอย่างเต็มที่
ปัจจุบันดูแลโดยคุณ Shoichi Morimoto เจ้าของควบตำแหน่งปรมาจารย์ผู้ปรุง และลูกชาย Keisuke ทั้งคู่ร่วมกันสร้างสรรค์สาเกที่มีกลิ่นหอมละมุนและมีรสชาติลุ่มลึกที่เข้ากับอาหารมื้อปัจจุบัน แม้จะเป็นโรงกลั่นขนาดเล็ก แต่ก็เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่ยอดเยี่ยมของชิซูโอกะ