Morimoto Shuzo

Morimoto Shuzo, établie vers 1887 à Kikugawa, est une brasserie passionnée et familiale. En 1924, elle s'installe sur son site actuel pour bénéficier de l'eau souterraine du mont Awagatake, issu des Alpes du Sud. Depuis 2014, elle a fait le choix audacieux de devenir une brasserie '100% Junmai', privilégiant l'expression pure du riz sans aucun ajout d'alcool.
Aujourd'hui dirigée par le duo père-fils Shoichi et Keisuke Morimoto, la brasserie produit des sakés aux arômes subtils et à la profondeur remarquable. C'est un modèle de brasserie artisanale à Shizuoka, alliant intégrité et quête de l'excellence gastronomique.