Morimoto Shuzo

Morimoto Shuzo được thành lập vào khoảng năm 1887 tại thành phố Kikugawa, là một nhà máy rượu gia đình đầy nhiệt huyết. Năm 1924, họ đã chuyển đến địa điểm hiện tại để tìm kiếm nguồn nước tốt hơn, đó chính là nguồn nước ngầm từ núi Awagatake thuộc dãy Alps. Từ năm 2014, nhà máy đã chuyển mình mạnh mẽ thành cơ sở chỉ nấu rượu 'Junmai', tập trung hoàn toàn vào việc chiết xuất vị ngọt umami tinh thuần của gạo mà không thêm bất kỳ phụ gia nào.
Hiện nay, với sự hợp lực của hai cha con nghệ nhân Shoichi và Keisuke Morimoto, nhà máy đang tạo ra những loại rượu Sake có hương thơm dịu nhẹ và chiều sâu đặc biệt, phù hợp với bàn ăn hiện đại. Dù quy mô nhỏ nhưng đây là đại diện tiêu biểu cho tinh thần thủ công cao quý của rượu Sake Shizuoka.