Morimoto Shuzo
| Nome | Morimoto Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 森本酒造 |
| Hiragana | もりもとしゅぞう |
| Indirizzo | 静岡県 菊川市 堀之内1477 |
| Telefono | 0537-35-2067 |
| Fax | 0537-35-1384 |
| Web | http://sayogoromo.jimdo.com |
Morimoto Shuzo, fondata intorno al 1887 a Kikugawa, è una cantina appassionata a gestione familiare. Nel 1924 si è trasferita nell'attuale sede alla ricerca di acqua di qualità superiore, attingendo alla falda del monte Aw...
Morimoto Shuzo, fondata intorno al 1887 a Kikugawa, è una cantina appassionata a gestione familiare. Nel 1924 si è trasferita nell'attuale sede alla ricerca di acqua di qualità superiore, attingendo alla falda del monte Awagatake. Dal 2014 ha fatto la scelta radicale di produrre esclusivamente 'Junmai', eliminando l'aggiunta di alcol per concentrarsi sull'umami puro del riso.
Oggi è gestita dalla coppia padre-figlio composta da Shoichi Morimoto, titolare e mastro birraio, e Keisuke, che ne segue le tracce. Insieme creano sake dagli aromi gentili e profonda struttura, pensati per la tavola moderna. Nonostante le piccole dimensioni, è un'eccellenza dell'artigianato Shizuoka ad alta integrità.