Morimoto Shuzo

모리모토 주조는 1887년경 기쿠가와시에서 창업한 부자(父子) 경영의 열정적인 양조장입니다. 1924년 양질의 용수를 찾아 현재의 위치로 이전하였으며, 남알프스의 지맥인 아와가타케를 수원으로 하는 지하수를 사용하여 술을 빚습니다.
2014년부터는 양조용 알코올을 전혀 사용하지 않는 '준마이조(纯米蔵)'로 전환하여, 쌀 본연의 감칠맛을 극대화하는 주조에 매진하고 있습니다. 현재는 쿠라모토 토지인 모리모토 쇼이치 씨와 가업을 잇는 아들 게이스케 씨가 함께 전동을 지키며 현대적인 식탁에 어울리는 '은은한 향과 깊은 맛'을 추구합니다. 규모는 작지만 높은 자부심을 가진 시즈오카 최고의 크래프트 사케 생산자입니다.