Terashima Shuzo Honpo คือโรงหมักที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งการค้นคว้าในเมือง Nagai จังหวัดยามางาตะ โดยมุ่งเน้นการผลิตและวิจัยเฉพาะทางด้านสาเกระดับ Junmai และ Junmai Ginjo
เจ้าของโรงหมักทำการวิจัยเรื่อง "การบ่มเพาะสาเก" ในหลากหลายแง่มุมด้วยตัวเอง เพื่อค้นหาความเป็นไปได้ของกลิ่นและรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปตามวิธีการและระยะเวลาในการบ่มที่แตกต่างกัน
ด้วยการผสมผสานเทคโนโลยีดั้งเดิมเข้ากับทฤษฎีการบ่มสมัยใหม่โดยใช้ข้าวคุณภาพสูงอย่าง Yamada Nishiki ทำให้พวกเขาสามารถสร้างสรรค์สาเกที่มีเอกลักษณ์และกลิ่นหอมโดนใจผู้บริโภค