Terashima Shuzo Honpo é uma fábrica curiosa em Nagai, Yamagata, dedicada à produção e investigação especializada de saquê Junmai e Junmai Ginjo.
O proprietário realiza pessoalmente investigações extensas sobre a "maturação do saquê", explorando como diferentes métodos e períodos de envelhecimento influenciam e elevam o aroma e o sabor.
Ao fundir técnicas tradicionais com teorias modernas de maturação utilizando arroz de alta qualidade como o Yamada Nishiki, criam saquês distintivos e aromáticos que ressoam com a sensibilidade dos consumidores modernos.