寺嶋酒造本舗は山形県長井市に位置する酒造で、純米酒と純米吟醸酒の製造と研究に特化した蔵です。消費者のニーズに合わせた特徴ある香味の商品造りを追求し、蔵元自らが酒の熟成研究に取り組んでいます。
異なる熟成方法、酒質、熟成期間による味わいの変化を丁寧に研究し、山田錦を使用した高精米の純米大吟醸や純米吟醸を中心に、個性的な酒質の日本酒を醸しています。
長井市の豊かな水と米を活かし、伝統的な酒造技術と現代的な熟成研究を融合させた独自の酒造りを実践。消費者に愛される香味豊かな純米酒を生み出し続けています。