Yoshie Shuzo

Yoshie Shuzo (โยชิเอะ ชูโซ) ตั้งอยู่ที่เมืองโตนามิ จังหวัดโทยามา เป็นโรงกลั่นสาเกแบบครอบครัวที่มีขนาดเล็กมาก ด้วยพนักงานเพียง 3 คน คือประธานบริษัทและลูกชายอีก 2 คน พวกเขารักษากระบวนการผลิตที่พิถีพิถันโดยไม่มีการผ่อนปรน โดยผลิตสาเกในปริมาณจำกัดเพียงประมาณ 80 โกกุต่อปี (ประมาณ 8,000 ขวดขนาด 1.8 ลิตร)
เจ้าของโรงกลั่นทำหน้าที่เป็นโทจิด้วยตัวเอง โดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากแม่น้ำโชกาวะและข้าวคัดพิเศษจากโทยามาอย่าง "Gohyakumangoku" และ "Yamada Nishiki" ผ่านการดูแลอย่างละเอียดยิบและความรักความเอาใจใส่ที่มีให้กันในครอบครัว พวกเขาจึงสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสูงและละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง
แบรนด์เรือธง "Tachiyama" (ตาจิยามะ) ตั้งชื่อตามยอดเขาศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของโทยามา และตามชื่อของมัน แบรนด์นี้มุ่งเน้นที่ความเฉียบคมและรสสัมผัสที่แห้ง (karakuchi) อย่างที่สุด ความแข็งแกร่งและรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งเกิดจากการผลิตขนาดเล็ก ทำให้โรงกลั่นแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงในฐานะ "สาเกชั้นเลิศที่รู้กันเฉพาะคนในวงใน" ท่ามกลางผู้ที่ชื่นชอบสาเกรสแห้งทั่วประเทศ