吉江酒造

吉江酒造（Yoshie Shuzo）位於富山縣砺波市，是該縣內規模極小的家族經營式酒廠。僅由社長及其兩個兒子共三人，在毫無妥協的情況下，每年僅生產約80石（約合8000瓶1.8升裝）這一極其有限的產量。
酒廠廠主親自擔任杜氏，選用莊川清冽的地下水，以及精心挑選的富山縣產「五百萬石」和「山田錦」。透過家族特有的細膩管理和傾注關愛的工藝，釀造出細膩且高品質的佳釀。
代表品牌「太刀山（Tachiyama）」取自象徵富山的靈峰之名，正如其名，它追求著銳利且餘韻俐落的「辛口（乾爽）」之極致。由於只有小規模生產才能實現的挺拔力度與深邃口感，該酒廠被全國的辛口酒愛好者們譽為「行家才知道的名酒」，獲得了極高的評價。