Okuda Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1673 เป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดอากิตะ โดยมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 350 ปี
ตั้งอยู่ในเมืองเคียววะ ไดเซ็น อาคารโรงหมักได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างของญี่ปุ่น ปัจจุบันเจ้าของรุ่นที่ 18 และภรรยาเป็นผู้บริหารกิจการขนาดเล็กแต่เปี่ยมด้วยความทะเยอทะยาน ลักษณะเด่นที่สุดคือการใช้ "MS3" ซึ่งเป็นยีสต์ป่าที่มีเอกลักษณ์ซึ่งเก็บรวบรวมได้จากคานไม้โบราณของโรงหมักที่อาศัยอยู่มานานกว่าสามศตวรรษครึ่ง เมื่อผสมผสานกับน้ำบริสุทธิ์จากเทือกเขาโออุ จึงทำให้เกิดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ด้วยการผสมผสานประเพณีดั้งเดิมเข้ากับรสนิยมสมัยใหม่ พวกเขาได้รังสรรค์สาเกที่แสดงถึงความลุ่มลึกและความหวังในอนาคตของวัฒนธรรมสาเกในอากิตะผ่านการทำงานร่วมกับเกษตรกรรุ่นใหม่ในท้องถิ่น