Fundada em 1673, a Okuda Shuzoten é uma das vinícolas mais veneráveis de Akita, ostentando uma história de mais de 350 anos.
Localizado em Kyowa, Daisen, o edifício da vinícola é um Bem Cultural Tangível Registado Nacionalmente. Hoje em dia, o proprietário da 18ª geração e a sua esposa gerem a operação de pequena escala, mas ambiciosa. A sua caraterística mais distintiva é a utilização da "MS3", uma levedura selvagem única recolhida das antigas vigas da vinícola. Combinado com água pura das montanhas Ou, produz um aroma único.
Encarnando o espírito de "aprender com o passado para criar o novo", depuram sensibilidades modernas dentro de muralhas históricas, falando da profundidade e da esperança futura da cultura do saquê de Akita.