Fondée en 1673, Okuda Shuzoten est l'une des brasseries les plus vénérables d'Akita, avec une histoire de plus de 350 ans.
Situé à Kyowa, Daisen, le bâtiment de la brasserie est un bien culturel tangible enregistré nationalement. Aujourd'hui, le propriétaire de 18ème génération et sa femme dirigent cette opération artisanale. Leur caractéristique réside dans l'utilisation de « MS3 », une levure sauvage unique collectée sur les anciennes poutres de la brasserie. Combinée à l'eau pure des monts Ou, elle produit un arôme unique.
Incarnant l'esprit de « s'inspirer du passé pour créer l'avenir », ils affinent la sensibilité moderne dans des murs historiques, témoignant de la richesse de la culture du saké d'Akita.