Tsurunoe Shuzo

Tsurunoe Shuzo ตั้งอยู่ในย่าน Nanukamachi เมือง Aizu-Wakamatsu เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี พวกเขาปกป้องวิธีการหมักด้วยมือแบบดั้งเดิมอย่างเข้มแข็ง เพื่อดึงเสน่ห์ของข้าวที่ได้รับการฟูมฟักจากน้ำที่สะอาดและดินที่อุดมสมบูรณ์ของ Aizu ออกมาอย่างเต็มที่
ปัจจุบัน Yuri Hayashi ลูกสาวคนโตของตระกูล ทำหน้าที่เป็น Toji (หัวหน้าคนหมักเหล้า) หญิง การหมักที่ละเอียดอ่อนแต่แข็งแกร่งโดยทีมแม่ลูกนี้เป็นตัวแทนของ "ความจริงใจของ Aizu" มอบรสสัมผัสที่นุ่มนวลและความอบอุ่นของข้าว ด้วยการใช้ข้าว Gohyakumangoku จาก Aizu และยีสต์จากฟุกุชิมะ สาเกที่ผ่านการหมักอย่างช้าๆ ในอุณหภูมิต่ำจะมีเอกลักษณ์ที่เปลี่ยนจากสัมผัสนุ่มลื่นไปสู่รสแห้งที่สดชื่น ฝีมือของ "Aizu Toji" แบบดั้งเดิมที่ผสานกับความรู้สึกสมัยใหม่ทำให้สาเกทุกหยดได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ