Tsurunoe Shuzo

츠루노에 슈조는 아이즈와카마츠시 나누카마치에 위치하며 200년 이상의 역사를 이어온 노포 양조장입니다. 전통적인 수작업 제법을 고집스럽게 지켜나가며, 아이즈의 청렬한 물과 풍요로운 대지가 길러낸 쌀의 매력을 최대한으로 이끌어내고 있습니다.
현재는 당주의 장녀인 하야시 유리 씨가 여성 토지로 활약하고 있습니다. 모녀 2대에 걸친 토지의 섬세하면서도 강인한 양조는 쌀의 부드러운 감칠맛과 온기를 느끼게 하는 '아이즈의 진심'을 구현하고 있습니다. 아이즈산 고백만석과 후쿠시마현 효모를 사용하여 저온에서 정성껏 빚어낸 주질은 걸쭉한 입놀림에서 싱그러운 드라이함(카라쿠치)으로 변화하는 풍부한 표정이 매력입니다. 옛 방식의 '아이즈 토지' 기술과 현대적 감성이 공명하는 그 한 방울은 국내외에서 높게 평가받고 있습니다.