Tsurunoe Shuzo
| Nombre | Tsurunoe Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 鶴乃江酒造 |
| Hiragana | つるのえしゅぞう |
| Dirección | 福島県 会津若松市 七日町2-46 |
| Teléfono | 0242-27-0139 |
| Fax | 0242-27-0339 |
| Web | https://www.tsurunoe.com |
Tsurunoe Shuzo, ubicada en Nanukamachi, ciudad de Aizu-Wakamatsu, es una bodega histórica con más de 200 años de trayectoria. Mantienen con firmeza los métodos artesanales tradicionales, potenciando al máximo el encanto de...
Tsurunoe Shuzo, ubicada en Nanukamachi, ciudad de Aizu-Wakamatsu, es una bodega histórica con más de 200 años de trayectoria. Mantienen con firmeza los métodos artesanales tradicionales, potenciando al máximo el encanto del arroz cultivado con las aguas puras y la tierra fértil de Aizu.
Actualmente, Yuri Hayashi, la hija mayor del fundador, ejerce como maestra Toji. La elaboración delicada pero con carácter de este equipo de madre e hija encarna la "Sinceridad de Aizu", ofreciendo un umami suave y la calidez del arroz. Utilizando arroz Gohyakumangoku de Aizu y levadura de Fukushima, su sake se caracteriza por una rica expresividad que evoluciona de un tacto sedoso a un final seco y fresco. Estas gotas, en las que el saber hacer tradicional de los "Aizu Toji" armoniza con la sensibilidad moderna, gozan de gran prestigio tanto en Japón como en el extranjero.