Tsurunoe Shuzo

Tsurunoe Shuzo tọa lạc tại Nanukamachi, thành phố Aizu-Wakamatsu, là một nhà rượu lâu đời với bề dày lịch sử hơn 200 năm. Nhà rượu kiên cường bảo vệ phương pháp thủ công truyền thống, phát huy tối đa sức hút của hạt gạo được nuôi dưỡng bởi nguồn nước thanh khiết và vùng đất màu mỡ của Aizu.
Hiện tại, con gái lớn của chủ xưởng là bà Hayashi Yuri đang đảm nhiệm vai trò nữ bậc thầy nấu rượu (Toji). Quy trình nấu rượu đầy tinh tế nhưng cũng vô cùng mạnh mẽ của hai mẹ con bà đã hiện thực hóa "tâm chân thành của vùng Aizu", mang đến vị ngọt dịu và ấm áp của hạt gạo. Sử dụng gạo Gohyakumangoku vùng Aizu và men vùng Fukushima, rượu được ủ chậm ở nhiệt độ thấp tạo nên chất lượng rượu đầy biến hóa, từ cảm giác mượt mà khi nhấp môi chuyển sang vị khô sảng khoái ở hậu vị. Những giọt rượu kết tinh từ kỹ nghệ "Aizu Toji" xưa cũ cùng cảm quan hiện đại đang nhận được sự đánh giá rất cao ở cả trong và ngoài nước.