Senkin Distillery

"Senkin" (เซ็นคิน) เป็นโรงกลั่นสาเกที่เปี่ยมด้วยนวัตกรรมตั้งอยู่ในเมืองซากุระ จังหวัดโทจิงิ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1806 พวกเขาเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ในวงการสาเกที่นำแนวคิด "Domaine" (โดเมน) มาใช้ โดยให้ความสำคัญกับปัจจัยด้านสภาพแวดล้อม (Terroir) อย่างเคร่งครัด ด้วยการใช้ข้าวที่เก็บเกี่ยวจากนาในลุ่มน้ำเดียวกับน้ำที่ใช้กลั่นสาเกเท่านั้น
คุณ Kazuhito Usui ทายาทรุ่นที่ 11 ซึ่งมีภูมิหลังที่แปลกใหม่ด้วยการเป็นอดีตซอมเมอลิเยร์ ได้สร้างสรรค์สาเกสไตล์ใหม่ที่แสวงหาความกลมกลืนระหว่างกรดที่สวยงามคล้ายไวน์และความหวาน ในขณะที่ยังคงรักษากรรมวิธีดั้งเดิมอย่างการทำ Kimoto และการใช้ถังไม้ (Kioke) ไว้อย่างดี
ด้วยแบรนด์เรือธงอย่าง "Senkin" แนวทางของโรงกลั่นที่มุ่งดึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่นออกมาให้ได้มากที่สุดนั้นได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลาม ไม่เพียงแต่จากแฟนสาเกทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบไวน์ด้วย