Senkin Distillery

「센킨(Senkin)」은 1806년(분카 3년)에 창업한 도치기현 사쿠라시에 위치한 혁신적인 양조장입니다. '도멘'이라는 개념을 니혼슈 업계에 일찍이 도입하여, 주조용수와 같은 수맥 위에 있는 논에서 수확한 쌀만을 사용하는 등 철저하게 테루아를 고집하는 것으로 잘 알려져 있습니다.
11대 사주인 우스이 카즈히토 씨는 전직 소믈리에라는 독특한 경력을 가지고 있으며, 니혼슈의 전통적인 키모토(生酛) 방식이나 나무통 발효를 소중히 여기면서도 와인과 같은 아름다운 산미와 단맛의 조화를 추구한 새로운 스타일의 니혼슈를 확립했습니다.
주력 브랜드인 '센킨'을 비롯해 지역의 개성을 최대한으로 이끌어낸 주조 방식은 국내외 니혼슈 팬뿐만 아니라 와인 애호가들에게도 절대적인 지지를 얻고 있습니다.