Senkin là nhà máy rượu đổi mới tọa lạc tại thành phố Sakura, tỉnh Tochigi, được thành lập vào năm 1806. Đây là một trong những nhà máy sớm nhất áp dụng khái niệm "Domaine" vào thế giới rượu Nhật Bản, nổi tiếng với sự chú trọng tuyệt đối vào đặc điểm vùng đất (terroir) khi chỉ sử dụng gạo thu hoạch từ những cánh đồng trên cùng mạch nước với nguồn nước nấu rượu.
Chủ sở hữu đời thứ 11, ông Kazuhito Usui, với kinh nghiệm độc đáo là một cựu chuyên gia rượu vang (sommelier), đã thiết lập nên phong cách rượu Nhật Bản mới mẻ, theo đuổi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua và vị ngọt như rượu vang, trong khi vẫn trân trọng các phương pháp truyền thống như nấu kiểu Kimoto hay ủ trong thùng gỗ Kioke.
Dẫn đầu bởi thương hiệu chủ lực "Senkin", phương pháp nấu rượu phát huy tối đa đặc tính địa phương này đã nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt không chỉ từ những người yêu rượu Nhật Bản trong và ngoài nước mà còn từ cả những người am hiểu rượu vang.