Fukumitsu Shuzo

Fukumitsu Shuzo เป็นโรงหมักที่เต็มไปด้วยความหลงใหล ตั้งอยู่ใน Oasa เมือง Kitahiroshima ซึ่งได้รับการฟื้นฟูในปี 2019 โดย Hiroyasu Fukumitsu รุ่นที่สี่และเหลนของผู้ก่อตั้ง หลังจากที่โรงหมักเคยปิดตัวลง
ใน Oasa ซึ่งถูกกำหนดให้เป็น "เขตพิเศษ Doburoku" พวกเขาพิถีพิถันเกี่ยวกับข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น "Koi-momiji" และยีสต์ฮิโรชิมะ และเจ้าของโรงหมักจะจัดการทุกอย่างตั้งแต่การเพาะปลูกไปจนถึงการหมักใน "การผลิตแบบครบวงจร"
แบรนด์ตัวแทน "Asahikari" (อาซาฮิคาริ) เป็นการฟื้นฟูแบรนด์สาเกในอดีตในชื่อ Doburoku โดดเด่นด้วยฟองฟู่ละเอียดจากการหมักครั้งที่สองในขวดและรสแห้งที่คมชัดซึ่งเข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร และกำลังดึงดูดความสนใจในฐานะสาเกท้องถิ่นใหม่ของฮิโรชิมะ