Fukumitsu Shuzo

Fukumitsu Shuzo est une brasserie passionnée située à Oasa, dans la ville de Kitahiroshima, qui a été relancée en 2019 par Hiroyasu Fukumitsu, la quatrième génération et arrière-petit-fils du fondateur, après la fermeture de la brasserie.
À Oasa, qui est désignée comme une « zone spéciale Doburoku », ils sont attentifs au riz à saké cultivé localement « Koi-momiji » et à la levure d'Hiroshima, et le propriétaire de la brasserie gère lui-même tout, de la culture au brassage dans une « production intégrée ».
La marque représentative « Asahikari » est une renaissance de l'ancienne marque de saké sous le nom de Doburoku. Il se caractérise par une micro-effervescence pétillante due à la fermentation secondaire en bouteille et un goût sec et net qui se marie bien avec les repas, et attire l'attention en tant que nouveau saké local d'Hiroshima.