Fukumitsu Shuzo

Fukumitsu Shuzo ist eine leidenschaftliche Brauerei in Oasa, Stadt Kitahiroshima, die 2019 von Hiroyasu Fukumitsu, der vierten Generation und Urenkel des Gründers, wiederbelebt wurde, nachdem die Brauerei einst geschlossen worden war.
In Oasa, das als „Doburoku-Sonderzone“ ausgewiesen ist, legen sie besonderen Wert auf lokal angebauten Sake-Reis „Koi-momiji“ und Hiroshima-Hefe, und der Brauereibesitzer selbst kümmert sich um alles vom Anbau bis zum Brauen in einer „integrierten Produktion“.
Die repräsentative Marke „Asahikari“ ist eine Wiederbelebung der ehemaligen Sake-Marke als Doburoku. Er zeichnet sich durch eine sprudelnde Mikro-Efferveszenz aufgrund der Nachgärung in der Flasche und einen scharfen, trockenen Geschmack aus, der gut zu Mahlzeiten passt, und zieht als neuer lokaler Sake von Hiroshima Aufmerksamkeit auf sich.