Ito Shuzo

"Ito Shuzo" (อิโตะ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1894 (ปีเมจิที่ 27) ตั้งอยู่ในเอกามิโช เมืองฟุกุอิ เป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกไม่กี่แห่งในประเทศที่คั้นสาเกทั้งหมดโดยใช้ "Kibune" (คิบุเนะ - ถังไม้) แบบดั้งเดิม "Kibune Shibori" (คิบุเนะ ชิโบริ - การคั้นด้วยถังไม้) ใช้เวลาและความพยายาม แต่ผลิตสาเกคุณภาพดีที่มีรสชาติกลมกล่อมและนุ่มนวล โดยมีสิ่งเจือปนน้อยกว่า
โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่แบรนด์เรือธง "Koshinotaka" (โคชิโนะทากะ) พวกเขาพัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึง Junmai Ginjo (จุนไม กินโจ) แบบแห้งและ Daiginjo (ไดกินโจ) เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความลึกของรสชาติที่เปลี่ยนการแสดงออกไปตามอุณหภูมิ สดชื่นเมื่อดื่มเย็นและอวบอิ่มเมื่อดื่มอุ่น